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ラーメン座談会 その三、これぞ札幌ラーメン! 観光客にオススメしたいのは?



ラーメン座談会目次
その一、札幌の今ブームなラーメン「二郎インスパイヤ」系 その二、札幌の今ブームなラーメン「煮干し系」そして「若手の台頭」 その三、これぞ札幌ラーメン! 観光客にオススメしたいのは? その四、ラーメン女子にオススメのラーメンは?
その三、これぞ札幌ラーメン! 観光客にオススメしたいのは?

工藤(英)

観光客の行きやすさを考えると、
やはりJR、地下鉄駅付近がいいと思うので、
その条件で探すとなると…。

道外の方がイメージする札幌ラーメンは、
『すみれ』『純連』が強いと思うので、
その流れをくむ店をオススメするとなると、
大通西8の千寿ですね。

それから、『純連』系から外れますが、
一粒庵は元和食の職人さんが
北海道の季節ごとの具材を取り入れたメニューを出してくれるので、
観光客の方に喜んでもらえると思います。
常に新しい味を作っていこう
という姿勢も面白いと思います。

あと、本当の札幌ラーメンの歴史に
触れられるのが二条市場の『だるま軒』
おみやげを買い物したあとに
立ち寄ってもらうといいと思います。

それから、狸小路にある喜来登は、
札幌で行列のできる店だった
伝説の『糸末』の流れをくむ店で、
味噌ラーメンがオススメです。

観光客の行きやすさを考えると…大通西8の『千寿』ですね…
「観光客の行きやすさを考えると…
大通西8の千寿ですね…」

私は東京に住んでいた頃は、
正直味噌ラーメンにそれほどなじみがなく、
東京でたまに食べた味噌ラーメンは、
味噌汁を連想させるようなスープでした。
札幌に来て食べたときに、
「こんなにおいしいものなんだ」と感動した記憶があります。

ずっと変わらず好きな味噌ラーメンは、
中心部から外れるんですけど、美園にある彩未です。
ここは、いつ行っても変わらないおいしさで、
道外のお友達や仕事関係の方を連れて行っても、
誰もが満足してくれる一杯を提供してくれるお店です。
安心してすすめられますね。

それから、せっかく北海道に来て
ラーメンを食べて帰るのなら、
ちょっと足を伸ばしてでもおいしいところに行って欲しい。
そういう観点でオススメしたいお店が、
清田区美しが丘にあるはな丸です。
ここは『純連』の流れをくむお店で、
道外の方が求めている味噌ラーメンが、
安心して食べられます。

『はな丸』…ここは『純連』の流れをくむお店で、道外の方が求めている味噌ラーメンが、安心して食べられます
はな丸…ここは『純連』の 流れをくむお店で、
道外の方が求めている味噌ラーメンが、安心して食べられます。」

工藤(英)

彩未は商売に対する姿勢も良くて、
開店前にお客さんが並ぶと、
開店時間前に店を開けてくれたりする。

工藤(志)

私の中の「ザ・札幌ラーメン」は、
味噌ラーメンのスタイルを作ったと言われる
『味の三平』なんです。
味といい店の雰囲気といい、
札幌ラーメンのイメージ通りの店だと思います。

石田

私にとっては、今はなくなってしまったけれど、
『味軒』の白味噌を使ったラーメンは、
懐かしい札幌ラーメンの味なんです。
実は『味軒』は岩見沢が本店なんですけど。

工藤(英)

気取らない店でいうと、
北大界隈の『ラーメン大将』の肉味噌ラーメンは、
食べたくなる味なんですよね。

私の中の「ザ・札幌ラーメン」は、味噌ラーメンのスタイルを作ったと言われる『味の三平』
「私の中の「ザ・札幌ラーメン」は、
味噌ラーメンのスタイルを作ったと言われる『味の三平』

厚別にもありますよね。
お肉ののった「肉チャー」もおいしいですよね。
私も好きですよ。

工藤(英)

道外の方に札幌ラーメンのイメージを定着させたのは、
先ほども言ったように『すみれ』『純連』だと思いますが、
新しい味噌ラーメンとして
10年くらい前に登場し一世を風靡した『けやき』というのもありますね。
見た目もきれいな、今までにない味噌ラーメンでしたよね。

あと、狸小路にある『赤星』は、
道外のブロガーやネットでおいしいと評判になり、
結構知られていますよね。
貝類でダシを取った塩が評判です。

それから、JR札幌駅界隈だと、
あっさり醤油味が評判の『麻ほろ』もオススメですよ。

石田

ススキノで味わうとしたら?

工藤(英)

飲んだ後に締めにいいのは、
あっさり塩の『さの○』ですね。

それから、前にも登場した『羅生門』
夜から翌朝10:00くらいまでやっているというすごい店です。


《続きます》


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