北海道別海町の野付半島付近で採られるホタテは、 オホーツク海から流れてくる寒流により、栄養状態が豊富で元気に大きく育ちます。ぷりぷりした食感と、ねっとり甘くて濃厚な味わいの天然ほたては、刺身でも美味しいのはもちろん、サイズが大きいのでステーキやフライ、バター焼など楽しみ方も豊富です。
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