黒千石は、北海道で昔から栽培されてきた小粒の黒豆。ポリフェノールや食物繊維などが豊富に含まれ、栄養価が高い黒千石は、戦前軍馬の飼料としても作付けされていました。戦後には作りづらさなどが問題となり、栽培が途絶え「幻の黒千石」と呼ばれていたのです。
しかし、その後2001年に黒千石大豆の原種が見つかったのをきっかけに、北竜町などの地域で栽培が再スタートしました。
「黒千石大豆」はほのかな甘味があって豊かな旨味を持ち、表皮は黒色ですが、割ってみると緑色の果肉をしているのが特徴です。
など、全7種3000円相当の、黒千石をたっぷり堪能できる特別セットです。
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